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Salade de légumes grillés

Entrées

Recette proposée par : Blog de Châtaigne
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Personnes : 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 belle aubergine
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • Une vingtaine de tomates cerises
  • Thym
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne Casino
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 240°C.
  2. Laver tous les légumes et les découper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
  3. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. Mettre les tomates cerises dans un plat à gratin avec 2 gousses d’ail en chemise et du thym, arroser également d’un filet d’huile d’olive.
  4. Enfourner pour 10 minutes à four chaud, puis retourner les légumes. Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires. Les légumes doivent être tendres et bien cuits. Laisser tiédir.
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec l’huile d’olive et l’eau.
  6. Dans un saladier, assembler les légumes avec la sauce, ajouter du basilic fraîchement ciselé et servir aussitôt.

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