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Blinis chantilly salée et saumon


Recette proposée par : Caroline Recipes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Personnes : 4 personnes

Ingrédients :

Pour les blinis : – 300g de pommes de terre épluchées – 25cl de lait – 100g de farine – 1c. à café de levure chimique – sel et poivre – 2 œufs  

Pour la chantilly : 

– 30cl de crème liquide froide – 75g de fromage frais froid – Zestes de citron vert – 1 poignée d’aneth fraîche – Sel et poivre

Pour le topping: 4-5 tranches de saumon fumé  

Préparation :

La veille, placez la crème au frigo. Le jour même, environ 1 heure avant de commencer : placez la crème liquide, le fromage frais, le fouet et le bol au congélateur afin que tout soit bien froid. Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Lorsque celles-ci sont cuites, les laisser refroidir puis les mixer avec les œufs, le lait, la farine, levure, sel et poivre. Vous devez obtenir une sorte de pâte à pancakes. Faites cuire les blinis dans une poêle à crêpes huilé environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen/fort. Préparez la chantilly en mélangeant tous les ingrédients au robot avec fouet jusqu’à ce que la chantilly ait prise. Dressez les blinis en ajoutant la chantilly, un morceau de saumon fumé, quelques zestes de citron et de l’aneth. Servir immédiatement.  

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